你知道吗？为什么切好的木瓜总是装在红色塑料袋里，而不是透明袋？
营养师说红色塑料袋能保护木瓜的维生素 C 不被光线破坏。真的吗？研究怎么说切块水果，以及如何保存木瓜才能留住维生素 C。
你有没有注意到？切好的西瓜、黄梨和番石榴通常装在 透明塑料袋 里，但 木瓜 几乎总是装在 红色塑料袋 里。
这个问题本周在网上爆红，已经有专家出来解答了。
专家说法：保护维生素 C 不被光线破坏
根据 mStar，营养师 Farah Hanani 在 Threads 上分享，木瓜 切开后需要避光。
她说，如果用 完全透光 的塑料袋，木瓜里的 维生素 C 就会被破坏，所以小贩才用红色塑料袋。
光线真的会破坏维生素 C 吗？
有一定道理。 水果切开后，果肉会接触 氧气和光线，两者都可能很快影响水果的外观和营养（NutraIngredients）。
不过研究也显示，温度 非常关键。美国 加州大学戴维斯分校 2006 年的一项研究，把切好的水果放在 5°C 的冰箱里保存 9 天（Gil, Aguayo & Kader）。6 天后：
| 切块水果 | 维生素 C 流失 |
|---|---|
| 草莓、芒果、西瓜 | 少于 5% |
| 黄梨 | 约 10% |
| 奇异果 | 12% |
| 哈密瓜（香瓜） | 25% |
首席研究员 Maria Gil 表示，只要 保持冷藏，切块对水果主要抗氧化物 "几乎没有影响"。
你知道吗？ 那项研究没有测试木瓜，所以没有木瓜的确切数字。但大致规律相同：冷藏的切块水果 能在几天内保持营养。
那红色塑料袋真的有必要吗？
简单来说：
- 光线 确实是会减少切块水果维生素 C 的因素之一。
- 但如果木瓜是 当天买当天吃，流失的量很可能 不多。
- 更重要的是 冷藏保存，不要长时间放在高温处。
网上也有不少人认为，红色塑料袋能让木瓜果肉 看起来更红、更熟。这是一个流行说法，但我们找不到证实它的研究。
木瓜怎么保存才耐放
根据 mStar 引述的报告：
- 熟木瓜在约 8°C 下可保存 近 2 个星期，视成熟程度而定
- 不要存放在 7°C 以下，过冷会损伤木瓜并减少维生素 C
- 想放更久？把果肉 放进冷冻库
下次买切好的木瓜时，留意一下：袋子是什么颜色？
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参考来源
- mStar, Kenapa buah betik potong dijual dalam plastik merah? Pakar pemakanan kata bukan suka-suka, tapi ada kaitan dengan vitamin C（2026 年 11 月 7 日）
- NutraIngredients, Chilled, cut fruit keep nutrients as well as fresh（2006 年 6 月 7 日）
- Gil, Aguayo & Kader, Quality changes and nutrient retention in fresh-cut versus whole fruits during storage, Journal of Agricultural and Food Chemistry（2006 年）
